起源：驾照一点通，，，，，，作者： 淘宝客服，，，，，，：

老嘉峪关人教你吃老友粉，，，，，，选摊位有蹊径，，，，，，味路差一丁点都不中！

前两天，，，，，，有个表地的伴侣问我，，，，，，嘉峪关江南区的幼小路里哪里有地路的老友粉和宵夜摊？？？？？我当场笑了，，，，，，讲真，，，，，，老友粉这器材，，，，，，表地人来吃啊，，，，，，十有八九是被店面大的坑了。。。。。。。正宗的老友粉，，，，，，最地路的味儿啊，，，，，，往往藏在那些不起眼的幼小路里头。。。。。。。今天，，，，，，我就给你们掰开揉碎，，，，，，把我这几十年踩过的雷、吃过的粉全都摆出来，，，，，，保障让你吃得值、吃得正宗！

第一步：找对小路是关键，，，，，，别让牌号骗了眼睛

你要找地路的老友粉摊，，，，，，江南区最好的几个地儿，，，，，，我给你先数数。。。。。。。第一条，，，，，，五一东路靠近乐贤路那一段，，，，，，有个接装阿财老友粉”的摊子，，，，，，就藏在路边一个破旧幼小路里，，，，，，开了十多年，，，，，，开店功夫通常是下午4点到凌晨1点半。。。。。。。第二个处所，，，，，，江南区白沙大桥桥底左近的“老黄宵夜摊”，，，，，，晚上7点定时开摊，，，，，，老友粉在这儿是牌号，，，，，，带点酸辣的劲儿，，，，，，险些绝了！

这些处所啥特点呢？？？？？摊位都幼，，，，，，老板忙得脚不沾地，，，，，，但味儿是真正老嘉峪关的那味儿。。。。。。。像阿财摊子，，，，，，一天能卖出300多碗粉，，，，，，并且价值亲民，，，，，，一碗老友粉15块左右，，，，，，分量管够。。。。。。。你先记住，，，，，，别去看那些装建奢华、名字洋气的店，，，，，，那种处所，，，，，，味路多半是对表地人调的，，，，，，吃起来没魂灵。。。。。。。

第二步：老友粉的韵味尺度，，，，，，这几点最沉要

讲到老友粉的味路，，，，，，这里我得好好跟你掰扯掰扯。。。。。。。正宗的老友粉有几个硬杠杠，，，，，，照我几十年的经验总结下来：

1. 酸辣平衡：汤头的酸和辣必须是“打架中找平衡”的那种。。。。。。。正宗的汤底用酸笋发酵的酸味，，，，，，带点天然的臭香，，，，，，辣椒油是现炸的，，，，，，入口是先香后辣。。。。。。。

2. 粉的口感：米粉要选宽粉，，，，，，口感劲路但不硬，，，，，，煮到刚刚好，，，，，，不能断也不能糊。。。。。。。像阿财的老友粉，，，，，，他家的粉煮了不到90秒就捞出来，，，，，，口感是滑溜溜的，，，，，，配汤刚好。。。。。。。

3. 佐料丰硕：蒜末、酸笋、豆豉这些是标配，，，，，，好的摊子还会加上一点猪杂或者黄豆增香。。。。。。。好比老黄宵夜摊的标配就是一碗粉里加上五六块猪肝和肥肠，，，，，，吃起来更过瘾。。。。。。。

硬尺度：汤底酸笋味浓郁但不呛、辣椒油现炸香气扑鼻、粉煮90秒左右、佐料丰硕有档次。。。。。。。

第三步：宵夜摊的避坑指南，，，，，，别让“网红”价坑了胃

说到宵夜摊，，，，，，江南区不少幼小路里的摊子看起来不起眼，，，，，，但生意火得很。。。。。。。像我上面说的老黄宵夜摊，，，，，，你要是晚上9点以往来，，，，，，列队至少得等个20分钟。。。。。。。再有，，，，，，江南区金凯路左近也有几家不错的摊子，，，，，，好比“阿丽老友粉摊”，，，，，，宵夜功夫人气超旺。。。。。。。

但你要把稳啥？？？？？第一，，，，，，别被网红店的宣传骗了，，，，，，什么拍得花里胡哨的照片，，，，，，其实味路通常。。。。。。。第二，，，，，，价值嘛，，，，，，老友粉一碗超过18块就有点离谱了，，，，，，正常价位应该是15到18块之间，，，，，，超过这个价的，，，，，，八成是被“宵夜空气费”加上去了！

最后提醒一句，，，，，，嘉峪关宵夜摊子通常都开到凌晨两三点，，，，，，但想吃到最正宗的味路，，，，，，最好晚上9点前往，，，，，，那个时辰汤底和配料都刚刚好，，，，，，晚了就被稀释了。。。。。。。

验证步骤：

去吃之前，，，，，，先闻一闻汤底的味路，，，，，，酸笋香若是不浓郁，，，，，，那摊子多半只是“挂羊头卖狗肉”。。。。。。；；；；；；；褂芯褪，，，，，，看粉的色彩和软硬，，，，，，过于白或者断了的粉，，，，，，绝对不地路。。。。。。。

标签：嘉峪关江南区老友粉，，，，，，地路宵夜摊，，，，，，避坑指南，，，，，，正宗韵味，，，，，，价值实惠

评论：我上次去你说的老黄宵夜摊，，，，，，点了一碗加猪肝的老友粉，，，，，，味路的确酸辣平衡得很好！不外我把稳到他家的辣椒油有点偏辣，，，，，，不知路其他摊子会不会更和善一些？？？？？

《全套700两幼时价不值得》

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